소금의 덫1 소금의 역습 (클라우스 오버바일) (사진 출처: http://book.daum.net/detail/book.do?bookid=BOK00011375448IN#tab_comp) 나트륨 섭취에 관한 관심은 꾸준합니다.나트륨 과다 섭취는 고혈압, 위 점막 손상, 골다공증 등과 관계가 있기 때문에,정부에서는 나트륨 섭취를 줄이려고 애를 씁니다. 이 책은 독일의 의학전문 저널리스트가 썼습니다대중에게 전달하는 직업이다보니 책 역시 쉽게 풀어서 썼어요. 흥미롭게 읽은 부분을 몇 개 뽑아봤습니다 천일염과 정제소금의 차이(118p)나트륨과 칼륨의 균형(155p)요리할 때 소금 대신 허브를 사용(174p) - 50가지 정도를 순한 맛/매운 맛/이국적 맛으로 분류 해놓았어요. 종류가 꽤 많네요. 슈퍼마켓에 갔을 때 허브를 한 번 유심히 봐야겠습니다. 다만 아.. 2013. 8. 23. 이전 1 다음
